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暇な5月
2012年05月17日
ディアヴォロ at 21:57
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経験上、覚悟はしていたものの、暇過ぎる！まぁそれはそれとして、写真はイタリアビールです。
イタリアってあまりビールのイメージは無いと思いますが、以外と色々あったりします。
今日のワイン
ニーノ・ネグリ"カ・ブリオーネ"テッラッツェ・レティケ・ディ・ソンドリオ
北イタリア、ロンバルディアの白ワインです。
ブドウ品種はソーヴィニヨン、シャルドネ、キアヴェンナスカ。
特徴的なのは、キアヴェンナスカを使ってあるてんです。
キアヴェンナスカとは、ネッビオーロの別名で、本来バローロ等の赤ワインに使われるブドウです。
このブドウを使っている白ワインは僕も初めて見ました。
G.W
ゴールデンウィークに入りましたね。
いろんな所に出かける人も多いと思いますが、僕はいつも通りの生活です。
お店も通常営業してます。
毎年けっこうヒマなゴールデンウィーク。
少しでもお客さんが来てくれたら嬉しいんだけど…。
いろんな所に出かける人も多いと思いますが、僕はいつも通りの生活です。
お店も通常営業してます。
毎年けっこうヒマなゴールデンウィーク。
少しでもお客さんが来てくれたら嬉しいんだけど…。
今日のワイン
ピオ・チェザーレ バルベーラ・ダルバ北イタリア、ピエモンテの赤ワインです。
ブドウ品種はバルーベラ
熟した果実の香りと、ヴァニラやシナモンの風味も感じられます。
力強く広がりもあり、余韻長く感じられるフルボディタイプのワインです。
またまた弁当
2012年04月06日
ディアヴォロ at 18:40
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画像が暗いけど、今日の弁当です。別途パンとデザートが付いてます。
また弁当を作る
また弁当を作りました。地味に見えて、実はけっこう豪華。
ちりめんキャベツ
春なので、ちりめんキャベツ。加熱すると甘味が増して美味しいです。
煮込みや、ボイルしてバーニャカウダソースを添えて出そうかなと思ってます。
弁当を作る
2012年02月14日
ディアヴォロ at 22:19
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今回の弁当はこんな感じ。本日のワイン
マッツェイ・ジゾラ・ジゾラマッツェイ家は元々キャンティ・クラシコでワインの生産を行っていますが、2003年よりシチリアでもワイナリーを手掛けています。
シチリアの土着品種ネロ・ダヴォラで造られた赤ワインで、バランスがよく果実味溢れるワインです。
気が付けば2月
気が付けばもう2月です。
けっこう暇です。
う〜ん頑張らねば。
ちなみに今週末ぐらいから、リードヴォを出す予定です。
けっこう暇です。
う〜ん頑張らねば。
ちなみに今週末ぐらいから、リードヴォを出す予定です。
今年も…
2011年12月31日
ディアヴォロ at 23:58
| Comments(0)
今年ももう終わりですね。お店で五年連続で、どん兵衛を食べて年越しです。
来年が実りある年になります様に…。
完成
おせち完成。只今…
2011年12月31日
ディアヴォロ at 02:28
| Comments(0)
只今おせちの仕込み中。
本日のワイン
「プルノット・ロエロ・アルネイス」北イタリア、ピエモンテの白ワイン。
葡萄品種はアルネイス。
グレープフルーツやレモン等の柑橘系爽やかな風味が感じられ、その中にも蜂蜜の様な甘味がほんのりとある感じ。
けっこうしっかりめの味わいなので、ワイン単体としても料理合わせても楽しめるかと思います。
円高って言うけど・・。
写真はフランス産のフォアグラなんですけど、高い！ なんとか値段は頑張ろうと思ってるんですけど、円高って何処の世界の話って感じです。
ワインを始め、食材や調味料等、外国産の物を色々と仕入れるんですが、円高の影響で、安くなるどころかむしろ高くなってる気が…。
ワインも全然安くなってないし…。
お弁当
数日前ですが、お客様にご注文いただいてお弁当を作りました。お弁当は意外と制約があります。
冷めた状態で美味しいのは勿論の事、生物は使えないですし、ソース類もなるべく使わない様にしています。
ご飯の代わりにパンをつけるので、当然弁当箱のご飯を入れるスペースにもおかずを入れる事になっちゃいます。
ノヴェッロ入荷しました
ノヴェッロ入荷しました。数に限りがあるので、興味がある方はお早めに！
本日のパスタ
ポルチーニ茸と鶏肉のトマトソース。赤くないトマトソースのパスタです。
本日のワイン
アンティノリ・ブラミート・デル・チェルヴォ・シャルドネウンブリア州産の白ワインです。
ブドウ品種はシャルドネ。
「スーパートスカーナ」を生み出した事で有名な、アンティノリ家が造る白ワインです。
優しくフルーティーな香りとスッキリとした果実味、酸味のバランスが良い感じ。
シャルドネらしいシャルドネっといった感じのワインです。
カタルーニャ豚
カタルーニャ豚です。カタルーニャ地方で生産されている豚です。
イベリコ豚や、以前紹介したマンガリッツァよりも、個人的にはこっちの方が好きかも。
味や香りがしっかりあって、シンプルなグリルやローストはもちろん、強めのバルサミコソースなんかと合わせてもよし。
これからの季節はラグー（煮込み)なんかも美味しいです。
