アドラーレ　ディアヴォロ

  

トリッパを仕込みます。

お客様からのご要望があったもので。

トリッパとは、胃や腸等の内臓の煮込みの事です。

よく使われるのはハチノス(牛の第二の胃袋)で、今回もハチノスを使います。

煮込むのにかなりの時間がかかるので、メニューに登場するのは明日からの予定です。
  

お久しぶりです。

こんな放置ブログでも読んで下さっている人がいると知って、嬉しい今日この頃です。

さて、この季節の風物詩ノヴェッロが入荷しました。
ノヴェッロとはイタリアの新ワインの事で、フランスのヌーヴォーにあたります。

是非一度お試し下さい。

数に限りがありますのでお早めに。