アドラーレ　ディアヴォロ

  

ポルチーニ茸と鶏肉のトマトソース。

赤くないトマトソースのパスタです。
  

アンティノリ・ブラミート・デル・チェルヴォ・シャルドネ

ウンブリア州産の白ワインです。

ブドウ品種はシャルドネ。
「スーパートスカーナ」を生み出した事で有名な、アンティノリ家が造る白ワインです。

優しくフルーティーな香りとスッキリとした果実味、酸味のバランスが良い感じ。

シャルドネらしいシャルドネっといった感じのワインです。
  

カタルーニャ豚です。

カタルーニャ地方で生産されている豚です。

イベリコ豚や、以前紹介したマンガリッツァよりも、個人的にはこっちの方が好きかも。

味や香りがしっかりあって、シンプルなグリルやローストはもちろん、強めのバルサミコソースなんかと合わせてもよし。

これからの季節はラグー（煮込み)なんかも美味しいです。
  

久々にワインの紹介を。

ファタジオーネ

シチリアの赤ワインです。
ブドウ品種は、ネレッロ・マスカレーゼ、ネーロ・ダヴォラ。

フルボディタイプで、長い余韻が楽しめます。

チェリーやブラックベリーの果実味が感じられ、酸味とタンニンのバランスが良いワインです。


  

ジロール茸のソテー。
  

季節モノという事で、ポルチーニ茸のリゾットです。
ちなみに当店では、お米はイタリア米を使用しています。